美味しい減塩梅干しを作りました。
減塩の秘訣は「おけさ柿の酢」
柿酢でシソを揉むとアクが出ず、
入れる塩の量も減らせます。
また、柿酢には殺菌効果もあるため梅干し作りに最適！！
現在、ホームセンタームサシ佐和田店 様にて
この梅干し販売しております☆
150g入 税込150円
入口入ってすぐ右の
農産物直売コーナーに置いてあります！
お近くの方はぜひお立ち寄りください。
柿酢で梅干し？？と思われる方に
作り方の紹介！
＊材料：梅2kg・塩（天日塩）200g（梅の重さに対して10％の塩）
赤しその葉2束・おけさ柿の酢200㏄・重石3kg位
＊作り方
①梅の実を洗って軽く水切りし、容器に入れて塩をよくまぶす。
②蓋をして涼しいところにおくと一週間程で梅酢が上がる。
③茎からもいだ赤ジソの葉に柿酢を加え、柔らかくなるまでよくもむ。
鮮やかな色に変わる。
④塩漬けの容器に③のシソを軽く搾り加える。
⑤2ヶ月程でまろやかな味に。
食べる直前、天日に一日あてると更に美味しくなる。
作り方は以上です。
お試しください。
おけさ柿の酢は当店HPでも販売しております。
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