すばらしき佐渡生活

尾畑酒造は、相田ファイスファーミングさんのお米を使用しています。

地域でいち早く減農薬栽培に取り組んでいたのが相田さんです。

養殖カキ殻を使い、そして牛糞、海洋信用水など
佐渡の資源を使った米作りに励んでいます。

今は沢山の農家さんも科学肥料・農薬を50％以上減らした、減減栽培で作っています。
ですから安心安全のお米です。
朱鷺が暮らす佐渡ヶ島ですからお米も美味しいのです。

利き酒３番目にご紹介するのは
「真野鶴　純米鶴　alc:15度」
これは燗酒が合うそうです。
お燗を1度試してみたいと思いました。

味は純米ですからやっぱり切れが良く美味しい。




だんだん味を見ていると酔い加減になってきました。

まずい！すみません水のお替りください！（湧水だからおいしい）

お酒の倍は水を飲まなければと思い飲みました。
後で主人に利き酒はコップに出して水で口をゆすぐのが通常と言われましたが
もったいので、みんな飲んでしまいました。
御蔭でトイレに2度も行って来ました。
お酒の度数は15度、お燗に合うそうです




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尾畑酒造の蔵の中で発見！

お米の袋を見ると等級別の種類があり、
1等米と2等米がたくさん置かれていました。

聞いてみると１等米と2等米を調合してお酒を造るとか。

嬉しかったのは酒米として作られているお米が羽茂のお米だそうです。
それと高級なお酒は佐渡相田ライスファーミングの酒米も使用しているそうです。

利き酒2本目として紹介するのは
「真野鶴　さくら純米　alc:14度　」

度数が低め、純米ですから香り良し・味よしで女性に大人気だそうです。
私もそう思いました。
口当たらりが良く、すっきりと飲みやすいです。

おしゃれな瓶でこれを眺めなら飲むのも楽しいです。
この瓶の中に朱鷺の絵も入っています。
探しながら飲んでくださいね。





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尾畑酒造（真野鶴）蔵開きの続きです♪

今日から7本の種類の試飲をしてきた感想を
少しずつ書き溜めたいと思いまーす。

今70歳〜80歳過ぎの方は本当にこの1本を愛す。

それは「真野鶴　本醸造　辛口鶴」

これが俺の酒と言って毎晩こよなく愛して飲んでいただいています。
それも1升瓶をテーブルの横又は炬燵の横に置いて。

しかし今は違います。
酒造会社が米をカットして商品開発を行ったり、
米の品種改良をしたりしているため、
30〜60歳代の方はいろいろな味を楽しんでいます。

720mlとか300mlの小さな瓶で色々な味を楽しんでいるんですよ。
島外のお客様からご注文いただくのはほとんど720mlそれも純米酒や大吟醸です。

この真野鶴本醸造は我が家も食卓の横に置きこよなく愛する方で、食事を楽しんでいます。





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